родился 4 июня 1985 года в Красноярске. В 2002 году окончил среднюю школу № 41, где его первым спортивным наставником стал учитель физической культуры Григорий Иванович Класс. В 2010 году окончил Сибирский технологический университет по специальности «лесоинженерное дело».
В 1997 году стал заниматься биатлоном в ДЮСШ г. Красноярска у тренеров Виктора Ивановича Ермакова и Светланы Леонидовны Ермаковой, затем у Андрея Викторовича Ленева. Мастер спорта России (2004), мастер спорта международного класса (2007), заслуженный мастер спорта (2010). Неоднократный чемпион и призер чемпионатов России, Европы. Награжден орденом Дружбы (2010).
В 2015 году завершил спортивную карьеру. В 2016 году избран заместителем Красноярской краевой общественной организации ВФСО «Динамо». Почетный гражданин г. Красноярска (2011).
В феврале 2020 года международный Союз биатлонистов (IBU) дисквалифицировал Е. Устюгова на два года за применение запрещенного препарата оксандролона. 27.10.2020 признан виновным в применении ЭПО и лишен медалей Олимпийских игр 2010 года, включая золотую медаль в масс-старте и бронзовую в эстафете. Результаты, показанные в период с 27.03.2013 до конца сезона 2013/2014 – аннулированы. Международный спортивный арбитражный суд (CAS) поданную апелляцию не удовлетворил. Таким образом, результаты эстафеты на Олимпийских играх в Сочи 2014 года – аннулированы.